小面：

1：范围（牛肉面、肥肠面、排骨面、炸酱面、豌豆面、麻辣小面等）2：内容（佐料选择与配制、汤料制作、食材的处理与制作，如：红烧牛肉，肥肠，排骨，炒炸酱等）3：特点（麻辣鲜香可口，面条劲道，一碗一碗又一碗）

特色菜：1：范围（蒸、煮、烹、炸、炒，煎）

2：内容（刀工、食材及配料的选择与处理、食材制作、装盘等）

3：特点（麻辣味、糖醋味、咸鲜味、酸甜味）适合各式菜馆和白领家庭

巴渝厨师学校向每位学员郑重承诺: 全部味道秘方绝不保留：只有学到 真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。学员不须担心日后自己的技术被别人超越。因为我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧。