食品的高温工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：

一次性。 高温工作从开始到结束必须一次性完成，期间不能间断，食品也不能做反复的处理。

效果的抽象性。 完毕的食品用肉眼检测不出效果，培养试验也需要一周时间，所以不可能对每批次的食品进行效果的检测。

基于以上特点，这就要求厂家要做好整个食品加工链的卫生的均一性，保证每袋食品在装袋前的初始量相等，这才能保证既定的公式的有效性。第二就要求有性能稳定、控温的设备，无故障、误差极小的执行既定的公式，保证效果的标准性、统一性。

设计原则

先进性：引进丰富的自动化控制系统技术，采用世界部件，彰显

人性化：以人为本，合理设计，方便实用

节能性：温度、电能、压力、时间等各个方面优化搭配、低耗

个性化：根据客户不同的需求，为用户有针对性的设计出符合食品

锅概述

1.结构：锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

2 .特性：配有压力表和阀，外型美观、安装容易、操作方便可靠。

使用范围

肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温，适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。