郑州豫兴食品添加剂有限公司

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郑州豫兴食品级聚丙烯酸钠,增稠剂,增筋剂

2020-03-01 02:37:01  537次浏览 次浏览
价 格:21

聚丙烯酸钠 21/公斤 25公斤/ CAS:9003-04-7

作用增稠剂增筋剂 质量标准:GB29948-2013

型号食品级

包装25公斤牛皮纸袋内衬聚乙烯袋

性状白色结晶性粉末

用途增稠剂增筋剂

产品名称聚丙烯酸钠

英文名称】Sodinm Polpacrylate

结构式】[-CH2-CH(COONa)]n-

产品用途

聚丙烯酸钠用途面条增筋剂馒头光滑.成型保水

产品性状

聚丙烯酸钠为白色结晶性粉末无臭无味溶于水后是无色透明溶液遇水膨胀吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液,不溶于乙醇等有机溶剂久存粘度变化极小不易腐败因中和程度不同水溶液的pH一般在6-9。能电离有或无腐蚀性易溶于氢氧化钠水溶液但在氢氧化钙氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加先溶解后沉淀保质期:2

产品特性

聚丙烯酸钠水溶性直链高分子聚合物小相对分子质量的为液体大的可为固体具有亲水和疏水基团的高分子化合物缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体0.5%溶液的粘度约Pas,粘性并非因吸水膨润CMC,海藻酸钠产生而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长表现粘度增大而形成高粘性溶液其粘度约为CMC、海藻酸钠的15-20加热处理中性盐类有机酸类对其粘性影响很小碱性时则粘性增大强热至300度不分解因系电解质易受酸及金属离子的影响粘度降低遇足量二价以上金属离子如铝形成其不溶性盐引起分子交联而凝胶化沉淀但是二价金属离子量少时仍为溶液因此可作为洗涤助剂起到防止污垢再沉积的作用。pH=4.0以下时可能产生沉淀随着相对分子质量增大聚丙烯酸钠自无色稀溶液至透明弹性胶体乃至固体

食品国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂

产品限量

聚丙烯酸钠按照我国食品添加剂标准规定各类食品2.0,按日本规定的用量为≤0.2%。

产品作用

聚丙烯酸钠1、增稠剂在食品中有如下功效

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力

(2)使淀粉粒子相互结合分散渗透至蛋白质的网状结构中

(3)形成质地致密的面团表面光滑而具有光泽

(4)形成稳定的面团胶体防止可溶性淀粉渗出

(5)保水性强使水分均匀保持于面团中防止干燥

(6)提高面团的延展性

(7)

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