郑州豫兴食品添加剂有限公司

主营:L-精氨酸,氯化胆碱,阿拉伯胶

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郑州豫兴食品级刺槐豆胶,增稠剂,稳定剂

2020-03-01 02:50:01  339次浏览 次浏览
价 格:160

刺槐豆胶 160元每公斤99% 粘度3000 增稠剂稳定剂;乳化剂胶凝剂 CAS:9000-40-2 一公斤300

型号食品级

包装25公斤纸板桶内衬聚乙烯袋

性状白色粉末

用途增稠剂稳定剂;乳化剂胶凝剂

生产厂家郑州豫兴食品添加剂有限公司

产品名称刺槐豆胶

产品型号RO-80

产品粘性3,700cps

产品又称角豆胶洋槐豆胶槐豆胶长角豆胶

产品性状

刺槐豆胶白色至微黄色粉末无臭或带微臭无色无味的植物胚乳精制多糖主要含有甘露糖及半乳搪分子量大约为30万道尔顿是极为良好的增稠稳定剂其重要的特点是它与琼脂丹麦琼脂卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构能分散于热或冷的水中形成溶胶

产品用途

刺槐豆胶增稠剂稳定剂;乳化剂胶凝剂可以作为药丸的粘合剂用于果酱果冻和奶油干酪可改善性能

产品限量刺槐豆胶雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg

产品概述

刺槐豆胶也称槐豆胶是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶为白色或微黄色粉末无臭或稍带臭味在食品工业中主要作增稠剂乳化剂和稳定剂刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物

产品应用刺槐豆胶在食品工业上槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂持水剂黏合剂及胶凝剂等用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂以增进口感及防止冰晶形成精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解加热至85度保持10分钟以上才能充分水化使冷却后达到粘度

1.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻

2.刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂

3.刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂

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