河南山东白玉蜗牛冻肉批发价格多少钱，孟州小明养殖，白玉蜗牛冻肉多少钱一斤m1z9x1m8s，相信很多朋友已经对蜗牛的做法有了一定的了解了吧，今天孟州小明养殖的刘经理将继续为大家分享几种蜗牛美味的做法，希望能够帮助到您d。

1蜗牛吃蟹

带壳蜗牛12个去壳顶，用开水浸泡5分钟后将肉剔出，然后放入拌好料的蚝油汁内腌制片刻，壳洗净镶入预制的“虾糁”，再将蜗牛的头和菜谱家常菜做法腹足装入壳内。另取500克青蟹1只，刺肚杀死，并取盖挖鳃洗净，改刀后仍拼成一只完整的蟹，放入盘中。再放适量葱、蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉、味精，把镶好的蜗牛围于蟹的四周上笼蒸熟，后沥去原汁，放鸡蛋5个打碎，浇入菜内，再上笼蒸蛋清凝固即可上席。此菜黄白相间，美味可口。

2奶油蜗牛球

蜗牛肉300克，腐皮6张，面粉、芹菜、胡萝卜各50克，鸡蛋2个，大蒜未5克，盐2克，红油8克，味精1克，白糖3克，葱、胡椒粉各少许，鲜奶油150克。将蜗牛肉洗净放入碗中，加芹菜、胡萝卜和适量的水，上笼蒸蜗牛肉稍烂时捞出，切成细丝，装入碗中加盐、味精、红油、胡椒粉、葱、鲜奶油，制成馅料。将鸡蛋磕人碗中，加面粉调成蛋粉糊，腐皮切成12，把蛋粉糊分别裱于腐度上，料分成12等分，放在腐皮上，包成圆球状，挂上面粉，逐个制成生坯。把食油750克倒入热锅中，五成熟时放入生还，文火炸时捞出装盘，即可上席。此菜色泽金黄，外酥嫩，奶油味浓香。

3贴肉蜗牛

蜗牛肉200克，猪肉200克，青葱30克，黄酒10克，盐、味精各3克，胡椒粉、面粉少许，芫荽适量。将蜗牛肉洗净绞成泥，青葱切成未，把蜗牛肉泥。青葱末一并盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、黄酒、面料伴匀，制成馅料。把猪肉切成，并用刀背拍松其肉质纤维，加盐、味精、胡椒粉拌匀入味。将猪肉平摊开，撒上面粉，把蜗牛馅摊于肉片上，抹平，用手轻轻按实，制成生坯。热锅内倒入食油1000克四成热时，放入生坯，文火炸一会儿，用手轻轻将油锅摇晃上下，使其受热均匀，不致粘锅，炸至金黄时捞出，改刀成块，装盘，在盘边撒上少许芫荽即可上席。

4蜗牛锅饼

蜗牛肉200克，鲜虾肉、五花猪肉各50克，鸡蛋3个，西红柿1个，酱油4克，青葱15克，盐2克，味精、白糖各3克，食油、胡椒粉、五香料，芫荽少许。将蜗牛肉洗净置于碗中，入笼蒸约l小时，蜗牛肉略烂，取出剁成未。把五花肉、鲜虾肉分别剁成馅。葱切成葱花备用。将鸡蛋磕入碗中打匀，加入面粉，搅成稀蛋粉糊。热锅注入少许食油，加葱炒出香味，再加五花肉、鲜虾肉同炒，炒熟时，再加蜗牛肉炒匀，另加味精、盐、酱油、白糖、五香粉、胡椒粉调好味，晾凉制成馅料。把热锅洗净，抹上少许食油，把蛋粉糊分2次倒入锅中，剪成薄片，成蛋粉皮，把馅料分2份放置蛋粉皮上，包成长方形，制成生还。热锅注入食油750克炸制五成熟时推入生坏，文火炸制金黄捞出，改刀成块;装于盘中，另把西红柿用花刀改刀，与芫荽段一起点缀于盘边即可上席。此菜色泽金黄，外皮香酥，馅料香嫩。