白玉蜗牛回收多少钱一只，孟州小明养殖，山东河北白玉蜗牛加盟费用需要多少钱m1z9x1m8s，据悉，蜗牛在我们的生活中有着很多的做法，今天孟州小明养殖的刘经理就为大家分享几种蜗牛的几种美味做法，希望能够帮助到您d。

1珍珠蜗牛

蜗牛肉200克，糯米50克，鸡蛋1个，大蒜末5克，盐、味精各3克，黄酒、米醋各30克，湿淀粉10克，香油20克，洋葱\胡萝卜、芹菜、胡椒粉适量。将蜗牛肉洗净盛入锅中，加洋葱、胡萝卜芹菜、米醋、黄酒和适量的水，文火煮30分钟，捞出放到碗里，加盐、味精、胡椒粉、大蒜末和蛋清拌匀上味。提前将糯米淘洗干净，在水中浸泡1小时捞出晾干备用。将蜗牛肉逐个拌上糯米，整齐排列在盘中，上笼蒸半小时，糯米熟时取出。热锅内倒入少许清汤，加盐、味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上香油，将汤浇于珍珠蜗牛上即可上席。此菜色泽洁白，形似珍珠粘满蜗牛，质地软糯。

2香菇蜗牛片

蜗牛肉100克，虾肉100克，水发香菇24枚(直径均5厘米左右)，蛋清、胡椒粉各少许，胡萝卜丝、洋葱丝、芹菜段、葱段、芫荽、桂皮各适量，盐、味精各3克，黄酒10克，淀粉15克，香油20克。将蜗牛肉洗净盛入锅中，加胡萝卜丝、洋葱丝、芹菜段、葱段、芫荽、桂皮、黄酒和适量的水，文火煮1小时，蜗牛肉稍烂时捞出，改刀成片，加适量的盐、味精、胡椒粉、蛋清、淀粉，拌匀入味。将虾肉剁成泥，加适量盐、味精、蛋清、淀粉拌成虾茸。将香菇底部修齐，剪掉菇芯。将虾茸镶人菇中，再安放蜗牛肉片3到4片，逐个制成置于盘中，上笼蒸4分钟，熟取出。在热锅内倒入少许清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，用混淀粉勾芡，烧好后浇于香菇上即可上席。此菜色泽光亮，造型别致，味香质嫩。

3蜗牛戏盘

蜗牛肉200克，五花肉100克，虾肉100克;红油10克，鸡蛋1个，淀粉、芜荽、胡椒粉少许，葱未、姜末、蒜未、盐、味精、胡椒粉、红油、蛋清。淀粉拌匀制成馅料。选20个一般大的蜗牛壳洗净门35一40克的鲜活蜗牛壳或蜗牛壳餐具均可)放入沸水锅中烫热，趁热将陷料镶入壳内。把香油1000克倒入锅内，五成热时放进已镶好馅的蜗牛壳，文火炸一会儿，馅料变色时即捞出装于盘中，上笼蒸5——10分钟，取出分别立在10个小碟中，再在每个小碟中放上一支不锈钢叉(塑制品小叉也可)即可上席、此菜制作独特，味香质嫩，将蜗牛壳立放盘中，好似蜗牛在盘中戏耍。利用蜗牛壳当餐具，具有风味

4黄鹂戏蜗牛

蜗牛肉250克，鲜虾肉100克，猪肥肉30克，小明虾12只，水发冬菇50克，大蒜20克，黑芝麻、胡椒粉少许，芫荽适量，汤料50克，盐、味精各3克，香油、米醋各20克，黄酒和适量的水，上笼蒸稍烂捞出备用。将虾肉、猪肥肉分别剁成泥，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉搅成虾胶。把虾去壳留尾，于背部剖一刀，除去沙肠，并将肉拍松，折下虾尾尖待用。取小汤匙12只，分别抹上食油，将小明虾置汤匙上，使虾尾朝上，将虾胶分置于明虾上，制成黄鹂鸟形态，并用虾尾尖置于头部，构成鸟嘴，用黑芝麻点缀成小鸟的双眼。取蜗牛肉，切除尾部，取头部的马鞍状，并从中间剖开，形成一对鸟翼形，放在黄鹂鸟的身上，虾尾自然形成鸟的尾部，逐个制成“黄鹂鸟”生坯，上笼蒸5分钟致熟;在热锅中倒入500克香油，烧到5成热时，推入大蒜，文火炸至金黄捞出，另把蜗牛肉推入七成熟的油锅中炸一会捞出。锅内留少许油，放入冬菇略炒，将蜗牛肉、大蒜一起放进锅内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉及少许汤料，文火焖5分钟收稠汤起锅。取一蒸碗，将蜗牛肉、大蒜、冬菇整齐地摆满碗，上笼蒸半小时，取出沥下原汤，翻扣于盘中、热锅置火上注入原汤，加味精，胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇于蜗牛上。将蒸熟的黄鹂鸟嘴围摆在蜗牛肉周围。另将芫荽段点缀于蜗牛与黄鹂鸟之间即可上席。此菜造型美观奇特，蜗牛肉鲜咸，“黄鹂鸟“香嫩。