食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之间，当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。

经营领域

（1）蔬菜粮油配送

（2）学校食堂承包

（3）工厂食堂管理

（4）企业食堂承包

（5）员工饮食服务

（6）医院饭堂承包

（7）机关食堂承包

公司秉承”以人为本，合作双赢”的经营宗旨，“诚实务实，服务至上”的服务理念，为广大企业提供多层次的优质、卫生、营养的餐饮管理和配送服务。

餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。

食堂管理人性化：

1、严格的管理：严格遵守《卫生食品法》，保证每位员工都有良好的服务态度。

2、及时的沟通：我司派驻的现场主管会及时与贵司管理层进行沟通，持续整改工作中的不足，同时我司会在饭堂设立意见反馈本，及时跟进员工的要求；

3、灵活的服务：我司还可根据贵司要求提供额外餐饮服务，例如：宵夜、效游烧烤、节假加餐、夏日凉茶或糖水寒冬姜汤等；

4、多样的口味：我司有来自湘、川、粤、鲁等各地方特色厨师可根据厂方各种需求选派；

5、雄厚的实力：统一经营统一配送，同时我司可垫付上月伙食费用，从而减轻厂方流动资金压力和管理人员工作量。

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