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酱香型白酒之中的易蒸发物质少。酱香型白酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然简单蒸发的物质又被蒸发掉了很大一部分。所以酒体中保存的易蒸发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。

60度左右的基酒较70度左右基酒的手感，明晰度和滞手感差，能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上，披了一层薄薄的细沙，轻盈而柔滑。

固形物含量较高的成品酒外观表现为整个酒液看起来有粘稠感，酒花均匀、细腻，较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。

高度酒和低度酒看起来两者之间的区别是酒精含量不一样，一般是以40度为界线，低于40度的为低度酒，相反则为高度酒，低度酒赶快饮用，不适合长时间寄存，保藏的时分是50度以上的白酒，度数低的酒放越久就没有滋味了，除非密封性很好的，如现在的瓶盖就好，曾经的瓶盖设计工艺，曾经密封性不好，所以白酒也不值得留用自己喝。