麻辣香锅学习口味（麻辣味、香辣味、泡椒味、鲜香味等）

麻辣香锅，辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长，麻的爽劲，辣的干脆，为男女老少的。 以麻辣鲜香混为一锅为特点，混搭有荤素，有淡有辣，有自然形成，也有人工加工，享受的是丰富多样。

【麻辣香锅的学习内容】

香锅里面包含了很多种，香锅排骨，香锅虾，香锅兔，香锅鸡，香锅鸭等。味型有麻辣、泡椒、酸辣。

1、香锅香辣酱秘方和制作技术

2、香锅辣油秘方和制作技术

3、香锅卤料包秘方和制作技术

4、香锅的炒制和技术

5、香锅配菜的选材、处理、加工

6、高汤制作配方配比