刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院

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酸奶蒸蛋糕,好吃不上火

2021-06-23 11:00:02  555次浏览 次浏览
价 格:面议

材料:鸡蛋4个、酸奶一杯、面粉70g、糖40g、食用油2勺

做法:

1.先把蛋黄和蛋清给分离,在一个无水无油的碗中,然后放在一旁备用。

2.打发蛋白,加入1/3的细砂糖然后用电动打蛋器打发,打发到粗泡的时候加入1/3的细砂糖继续用打蛋器打发。等泡沫变得很细腻的时候加入后的细砂糖,知道打发到硬性发泡,用打蛋器拿起,可以勾起一个小勾的时候说明好了。

3.加入蛋黄和酸奶、色拉油然后搅拌在一起,搅拌均匀。再加入面粉然后继续搅拌。

4.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,然后加一次蛋白然后搅拌均匀一次即,只到所有的蛋白都加入到蛋黄糊中。

5.将面糊倒入到模具中盖上保鲜膜,放入到蒸锅中蒸30分钟即可

就这样蒸蛋糕完成了,非常Q弹好吃,大人小孩都爱吃!

刘科元烘焙

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