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凉皮米皮防腐保鲜剂,凉皮延长保质期

2022-02-05 09:33:01  1733次浏览 次浏览
价 格:面议

夏季米皮凉皮怎么保鲜防腐,米皮防腐凉皮保鲜等等。

米皮:多是用优质粳米,即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜,石磨成浆为糊状,沉淀,撇去上清,平铺在多层竹蒸笼内,上笼旺火蒸制,再加各种调料,即成大米凉皮。

面皮:用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上可大体分为:蒸面皮、擀面皮和烙面皮。

米皮和面皮的区别

1、面皮是用面粉洗出面筋后制作,且一般都配有面筋同食,而米皮多用米浆制作没有面筋;

2、面皮更软糯,凉米皮更有韧劲儿;

3、面皮热食比较流行,的吃法也是热食,而凉米皮普遍为凉拌食用,没有热食的;

4、热食时面皮切得较宽,而凉皮没有热食的习惯普遍较细,窄。

米皮凉皮怎么保鲜防腐

在制作凉皮米皮的面浆中加入凉皮米皮防腐保鲜剂(河南隆霄),充分搅拌均匀即可。

凉皮、米皮防腐保鲜剂简介:

产品特点:

本品能有效防止面制品微生物的生长,特别对夏天因面制品中有酵母菌导致面团易醒发变酸,

湿面条微生物感染长毛,蛋白质变性,脂肪氧化出现哈喇味等现象效果显著,同时具有延缓褐

变时间,延长货架期的作用。

操作性能:

添加本品能使生·湿面制品加强黏弹性,提高筋力,组织光滑稳定,耐煮,耐冻,保湿又保鲜

,延长保质期。

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