机械排烟风机则是主要通过机械加压送风，它的排烟风量与风机的选择有着密切的联系。如果风机的选择不合格的话，送风量和排风量是达不到要求的。在确定安装机械排烟排烟设施之前，要按照规范来计算机械送风量，当计算出来的数据与规范的数据不一致的时候，应当去两者之间较大的值。另外，机械排烟设施不要和自然排烟设施重复，在很多工程中都会出现这样的问题。在火灾发生的时候，如果机械排烟设施与自然排烟设施同时开启的话是达不到防烟系统所需要的压值的。

什么是单烟道式呢?由一个简单的矩形烟道组成，垂直的安装在各个楼层中，每一个住宅中会留一个连接油烟机的进风口，油烟出去的原理是怎样的呢?油烟在油烟机的推动下，将油烟排放到烟道里面，油烟会在温度的作用下，产生上升的浮力，从出风口将烟气排出。

主次使是由两个矩形的烟道构成，会在主烟道底部补一个通风口。

以十八到二十，一层层的多层建筑为例，工程建筑标准排烟道的商品流通横截面仅为12.8CM。在那样有限公司的室内空间里，要想集中化处理15～21户别人，住户排汽管为15到18CM，高过公共性排烟道商品流通总面积少23倍的厨房油烟排污，显而易见心有余而力不足。因此，公共性排烟道虽然采用了文丘里变电器、可调节防火阀、藕合式密封性阀、防倒风风帽等技术性，来防止厨房油烟倒风，提升排烟道的拔烟效用。但如果遇到煮饭的“高峰”，厨房油烟变多，厨房油烟免不了产生“拥堵”，造成厨房油烟倒风。

事关抽烟实际效果的排风量自始至终是油烟机的关键性能指标，非常是中国烹饪厨房油烟大，再加公共性排烟道长期性应用，环境污染加剧，文丘里等零部件也会脆化、浸蚀，进而更为加剧厨房油烟拥挤。因此我国餐厅厨房烹制自然环境的本质改进，重要還是在于油烟机排风量技术性的发展趋势。