1：窖龄酒，窖龄是指酱香型、浓香型白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池里所酿出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在连续15年用于生产基酒的窖池里生产的，并不是该酒储存了15年。窖龄越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多，所酿的酒就越好。所以泸州老窖才会如此的受到人们的欢迎
2：年份酒，所谓年份酒，是指窖藏时间达到一定年份的白酒。而年份是指酒从原料生产出来原酒，经过储存陈酿、勾兑成品的时间，即陈酿时间。俗话说“酒是陈的香”,也是，白酒储存的时间越长，白酒品质越好，价格也就越高。不过需要有适宜的储存环境和正确的储存方式，如果储存方式不对，酒的品质也会受到影响。由于我国白酒行业缺乏相应的白酒行业标准和相关法律法规，导致中国白酒市场混乱。以市场上的10年酒为例，大多数产品不是储存了10年的整瓶酒，而是在产品中添加了一定比例的10年酒。
3：新酒是指刚刚通过发酵蒸馏出来的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味较小、喝了也很容易醉。
4：老酒和新酒是相对的。经过一段时间的储存，从新酒中获得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被称为老酒。理所当然，与新酒比起来，人们更愿意接受老酒。
就在前不久，五粮液股价刚刚创出新高。在6月8日盘中，五粮液走出每股164.95元的历史新高点。不仅如此，在2020年一季度负增长已是“常态”的环境下，五粮液依然取得营收净利双增的成果。报告显示，在2020年一季度，五粮液营业收入202.38亿元，同比增长15.05%；归属于上市公司的净利润77.04亿元，同比增长18.98%。种种利好下，投资者也开始对五粮液是否能够超越贵州茅台（600519.SH）津津乐道。通过公开资料发现，虽然各方面不及茅台，但五粮液稳居白酒第二股。根据wind数据近五年来，五粮液的线上市场占有率常年居于第二位，有些月份甚至超过茅台。从线上销售额来看，五粮液和茅台处于寡头地位，去年12月几乎和茅台一样。2019年年初，五粮液便定下全年营业收入500亿元，保持25%左右的增长目标。从2019年年报501.18亿元的成绩来看，五粮液已超额完成目标。如此看来，能够给投资者带来稳定收益、在白酒行业处于寡头地位的五粮液，未来是否赶超茅台便显得没那么重要了。
过去一年的白酒职业昌盛主要是高端酒及品牌酒的昌盛，这从上市酒企的业绩中则清晰可见。未来，白酒职业的马太效应将更加显着，特别是当时疫情带给中小酒企的影响将是一次重创，白酒职业挤压式增加更加凸显，职业品牌集中度将更高。
五粮液作为中国白酒职业、浓香型白酒典型代表，自2016年职业复苏以来，公司获益于高端需求回暖以及公司自身营销变革，其连续四年量价齐升，收入利润规划继续扩展。据北京香烟回收网数据统计显示，自2016年至今，五粮液的营收从216亿元不断增加，2019年前三季度公司实现营收371.01亿元，前三季度营收完成全年500亿元营收方针的74%，第四季度是传统的白酒销售旺季，五粮液拿下全年500亿元的销售方针在业内人士看来毫无悬念。
茅台年份酒具体分为15年、30年、50年、80年系列，这又是根据什么来划分的等级呢?
就酒龄划分而言，有消费者认为，15年的茅台年份酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装的，以此类推，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应当如此。这种看法也能理解，但并不符合茅台酒的生产规律和物质组成规律。因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的不同年龄的酒，品质会有差异。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，若未经勾兑，未经严格的理化分析，香味组合成分的量比关系会失调，并不好喝。
具体到茅台酒来说，茅台酒需要多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，每一轮次都有自己的标准，基酒样本非常宽泛。因此，茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程。要勾兑出香、味俱佳，口感风格相对恒定的茅台酒，要用少则三四十种，多则一百多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。这就是人们常说的“精心勾兑”。
遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都是以该年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，终使之符合特定的口感质量风格。
除此之外，不同批次的茅台年份酒，因参与勾兑的酒样不完全一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，茅台制定了实物标准，以确保各批次酒的质量。
至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，是为了使不同年份的陈年茅台酒口感质量风格有明显区别。