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海参这种食物虽然长相不太好看，但是营养价值确实非常的高，它含有人体所需的多种氨基酸以及其他的营养物质，所以平常我们适当的吃一些海参对我们的身体健康还是非常的有帮助的。海参既然营养价值这么高也就决定了它的价格是相对来说比较高的，现在市场上海参的价格在800块钱左右一斤。
回收海参教你怎样辨别野生海参
辨别环境斗争的野生海参都比较健康粗壮，刺不太明显。一般说,海参的营养价值和刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。
一、海参的刺
海上野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，是海参呼吸的排气孔； 所以刺短的海参反而要好一些。
二、海参的吸盘
海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力；主要是深海的水流急，海参要牢固的在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。
两个步骤，教您判断海参的参龄
海参在不同的生长条件下的生长速度也是不同的！
步骤一：判断是养殖海参还是野生海参
养殖海参有三类：福建吊笼养殖参、大棚养殖海参、北方圈养海参
1、福建吊笼养殖参
无论海参大小，参龄不超过一年
为什么这么说，每年11月份，会有北方海参苗拉到福建进行养殖，等到第二年4-5月份捞上来就上市了。
这就是咱们说的北参南养。由于福建温度高水温高，海参不用冬眠、夏眠，一直在进食，所以海参生长速度快。所以南方吊笼参的生长周期超不多两年，不用管大小，也就是一年的参龄。
2、北方圈养海参
这种就是在海边不远的陆地上挖个池塘，引入海水，利用人工控制水循环，人工圈养海参。这类海参生长周期在2-3年，时间太长，池塘内积攒过多废料（粪便、饵料饲料）容易导致海参生病死亡。在海参捕捞完毕以后，都会进行处理，清塘换塘泥。
这种圈养海参参龄不会超过三年。
3、大棚养殖海参
这种就像是肉鸡饲养一个道理，喂不喂饲料，吃不吃药，水质怎么样，不用多说，大家都明白。
这类海参参龄不超过一年。
步骤二：根据个头大小粗略估计海参参龄
这里说的是野生海参，野生海参参龄3-9年的都有。3年以下海参还未成熟，为了保障生态平衡、持续发展，3年以下的海参都会放回海里。