我们都知道餐饮服务行业的人员流动是比较大，而采用旋转火锅则可避免这一情况， 不需要太多的服务人员即可完成服务工作，并且让食客享受不一样的就餐环境。 为重要的一点是节省了服务人员的薪资开支，还有就是场内设备的开支。只需要在支架上铺设一层大理石即可成为火锅吧台，即可完成火锅台的搭建，节省了开 支，将会获得更多的利润，这就是为什么现在越来越多的朋友选用旋转火锅的原因。

食用小火锅要注意饮食顺序。先吃素后吃素大多数人习惯先把肉放入锅中涮一下，吃的差不多了再加点蔬菜，这其实是不合理的。进食火锅前，先喝些新鲜果汁，再吃些蔬菜，将素菜放在后。这种次序，一方面有利于胃肠对营养成分的消化吸收，另一方面也可以保证低热量的蔬菜能使我们产生饱腹感，避免因吃素食过量而导致热量超标。另外，火锅菜肴的选择要遵循少食多素原则。以素食1:3的比例为宜。

清理旋转式小火锅设备首先要做的就是卸下灶台上的残液，然后用清水将灶台内面清洗干净。清洗完成后，请务必将清水冲干净。然后把灶台盖子打开，拧下煤气灯下方的排气管，接通煤气灯上方的排气管，把煤气灯上方的排气管连接到排气管上，这样就能保证煤气灯的正常排气了。

食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。