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黄石年份老酒回收,客户至上,诚实守信

2024-09-08 12:00:01  622次浏览 次浏览
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陈年老酒一般不直接喝,不是不好喝,也不是不舍得喝,而是它有毛病(缺点)。

起码是放香不好,别人闻不到香气浓郁。当然你喝起来肯定是满口香,回味悠长。

二是没劲,软绵绵的,发腻,烈度不够。就像用香油炒菜,香腻,不爽。

三是前香欠缺。入口香气不如新酒。

怎么办,勾兑。

勾,加酒也。用新酒和其他具有特点的酒(专门保留的叫调味酒)勾味。

兑,加水也。用水调整酒度。

不是所有的酒都有陈酿的概念。 如果酒厂勾入其他“香味物质”,虽然符合国家“食品添加剂”标准,但这与陈酿无缘。

以冰峪庄园大米原浆酒为例,这款酒在酿造出来之后即是成品,在出厂前只需贮藏一段时间即可,不需要老熟。

山西老陈醋的陈酿操作

新醋储放于室外缸或池内,除遇刮风下雨需盖上缸盖以防雨水淋入外,一年四季日晒夜露。冬季醋缸结冰,把冰取出弃去,称为“夏日晒,冬捞冰”。经过三伏一冬的陈酿后,醋色浓而质重,浓度达18度,总酸度含量10g/100ml以上。原醋陈酿期为9~12个月。

洋河大曲

现产于江苏省泗阳县洋河镇洋河酒厂。清初已闻名于世。 “闻香下马,知味停车;酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕入水,游鱼得味成龙;福泉酒海清香美,味占江南家。洋河大曲酒度分64度和62度和55度。酒液无色透明,醇香浓郁,余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒,有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格。

白酒又名烧酒,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世,而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。

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