中国人对于美食的追求非常的狂热，很多的中国家庭都有属于他们自己的美食，但中国的厨房总是被油烟所控制，在许多的家庭装修和餐厅的装修中一定不能少的就是油烟管道的安装。
刷洗污件：把经过浸泡后的油污部件用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗，一般污染不重的抽油烟机通过刷洗就可以清洗干净。对使用时间较久，油污严重的则要采取特殊清洗措施。通常采用两种办法：首先，在没有对清洗部件浸泡之前用平头抢子等工具把较厚的油污给抢掉，其次用火碱水对油污严重处进行刷洗。刷洗时必须带上胶皮手套，以防止火碱皮肤。对电动机、照明灯以及电线，不得浸泡，也不能用水刷洗，要采用干燥法处理，以防发生电器短路和因受潮湿烧毁电机。
二、管道清洗
(1)可拆卸时,将管道分节卸下;不便拆卸时可视具体情况分别采取长铲刀或由施工人员钻入烟道内清先的方式进行操作（垂直管道可采取单人吊船作业)。
(2)清除重油垢：
A:使用铲刀彻底清除附在烟道内壁、滤油菌、防火门、风门等处的厚重污垢。
B:钢棉配合除油剂进行彻底擦拭。
(3)特殊情况可采取“开天窗”的方式进行操作,使用长柄铲刀清除烟道内壁油烟污垢。
(4)清洗完成后,将烟道复原并确保使用完好。
(5)清洗现场，清除所有施工遗留垃圾等杂物。
(6)收整工具,验收合格后撤离现场。
厨房清洁第四步：清洁垂直干管。
1、断开低位防火阀并清洁防火阀。
2、断开高位风机后端的防火阀并进行清洁。
3、从高处断开接头，使用外部无支撑的单人吊篮进行施工（施工人员佩戴带，断开的两端保证通风良好，避免缺氧），铲除烟道内的油污，清理下部防火阀断开处的垃圾。
4、清洁后恢复断开的连接。