【规格】500ML 【酒精度】52%vol
2019年岁末,泸州老窖·国窖1573携手艺术家方力钧发布2020年国窖1573×方力钧“大浪淘金”艺术新春酒。“大浪淘金”艺术新春酒的设计,以方力钧的代表作木刻版画《2014》为灵感来源,同时结合“大浪淘金”这一主题,表达对经历时间洗礼的人物的礼赞。
国窖1573是中国物质文化遗产与中国非物质文化遗产双遗产代表之作,源自建造于明朝万历年间(即公元1573年)的“国宝窖池群”,采用泸州老窖酒传统酿制技艺酿造。
一级酒
占产量的30%,酒度70度以上,己酸乙酯在2.8g/L左右,由于是前馏份酒,乙酸乙酯略偏高,乳酸乙酯偏低,口感是香正、味浓。并且有香、甜、爽、净的特点。
二级酒
占产量的60%,酒精度60度以上,己酸乙酯在1.5g/L左右,总酸及乳酸乙酯偏高,口感醇厚,味净、微涩感。作为带酒或新型白酒的勾调。
稳花酒
在摘二级酒的同时,可摘部分稳花酒,酒度在45度左右,酸度、乳酸乙酯偏高,高沸点成分丰富,口感醇厚,味较净。贮存一年后,作为调味酒备用,主要是调酒的后味,这档酒并不是每班次都摘,根据勾调需要,随时安排。
酒尾
选用双轮底酒醅蒸出来的酒尾作为调味酒用,酒度18度左右,贮存一年后备用,而一般的用于新型白酒的勾调或回蒸,酒尾中含有较多的高沸点香味物质,如有机酸及酯类含量较高,杂醇油和高级脂肪酸含量高,可提高基础酒的后味,使酒质回味长而且浓厚。