把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
色——白酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。 酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料 酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉，在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光，所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。
保定市鸿运名酒收藏从事保定烟酒回收，保定老酒回收，保定茅台酒回收，十多年酒礼品回收，拥有丰富的从业经验，我们有专业的鉴别专家，为您提供满意的服务！十多年来随缘回收得到了众多客户的信赖，并在业界获得很好的口碑！建立了稳固的客户！诚信为本,服务大众，现金交易，严格为客户保密是我们的服务宗旨。
本公司长期上门现金高价回收名烟、名酒、老酒、虎骨酒、礼品、老茅台、老五粮液、老剑南春、老泸州老窖等各地陈年白酒。服务，优质服务经营，公司把诚信放在首位，以质量赢取市场。我们的承诺：名酒礼品回收价格,公平,公正,均为全国价格，现金交易、银行汇款等多种便利！欢迎新老客户！
服务宗旨：我们将派相关专业人员免费上门服务，现金交易，免费提供技术咨询服务，并严格为客户保密，中介高佣。多年来我们一直秉着互利双赢，诚信经营，共创价值的原则。欢迎新老客户来电咨询洽谈 ！