装茅台酒用的酒瓶

2020-02-07 14:00:54  浏览次数：1852

装茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形...

酿制茅台酒的用水

2020-02-07 13:59:10  浏览次数：1844

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水...

茅台酒专用标志使用

2020-02-07 13:57:17  浏览次数：1645

专用标志使用茅台酒（贵州茅台酒）产地范围内的生产者，可向贵州省质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后...

茅台酒的酿制技术

2020-02-07 13:56:02  浏览次数：1590

茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒...

茅台酒工艺中的三高、三长

2020-02-07 13:54:31  浏览次数：1782

茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在...

茅台酒酒厂地域环境

2020-02-07 13:53:03  浏览次数：1593

地域环境茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒...

茅台酒主要工艺流程及要求

2020-02-07 13:51:26  浏览次数：1625

主要工艺流程及要求：（1）制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。（2）制酒：①投料阶段：重阳开始分2...

茅台酒质量特色

2020-02-07 13:49:59  浏览次数：1590

1.感官特色：项目52%vol53%vol43%vol色泽微黄透明、无悬浮物、无沉淀无色（或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀清澈透明、无悬浮物、无沉淀香气酱香突出、...

保存白酒时要知道的四个知识点

2019-12-22 20:22:40  浏览次数：1445

白酒保存注意事项一：酒精度保存的白酒酒精度至少在50度以上，因为50度以上的高度酒一般都是纯粮酿造，酒质好，不易坏，适合长期保存。白酒保存注意事项二：香型市场的...

虫草的作用及使用方法

2019-12-22 20:19:34  浏览次数：1414

冬虫夏草功效：  药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，糖类28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱...

怎么鉴别酒的好坏

2019-12-22 20:16:48  浏览次数：1549

一：看(主要用来鉴别白酒)。将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄)，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微...

茅台酒的封口工艺的三种方式

2019-12-22 20:15:03  浏览次数：1727

  由于密封处理不当或保存环境差，或瓶盖损坏和腐蚀，茅台酒的价格将大大降低。告诉你茅台酒的巧妙封口机。  1、生料带+电...

茅台酒成为健康饮品的成因

2019-12-22 20:13:15  浏览次数：678

一是茅台酒被称为中国的“国酒”。茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年...